Cardamome : le Guatemala a vendu toute sa récolte, le marché mondial sous tension

Dans une communication de marché publiée le 30 juillet 2026, le négociant en matières premières Berjé indique que la récolte guatémaltèque de cardamome a déjà été intégralement vendue, laissant peu ou pas de matière première disponible avant la reprise des récoltes prévue en novembre 2026. Le Guatemala, premier producteur mondial de cette épice, ferme ainsi une troisième saison difficile consécutive, marquée par une météo inhabituelle et une pression accrue de ravageurs et de maladies qui ont retardé les récoltes.

Selon Berjé, la campagne 2025-2026 guatémaltèque s'est améliorée par rapport aux deux précédentes, mais elle est restée environ 10 % inférieure à la normale. L'absence de stocks de report, combinée à une demande soutenue du Moyen-Orient, notamment avant le Ramadan, a maintenu l'offre tendue tout au long de la saison. Le négociant précise que les prix devraient rester fermes en l'absence de matière disponible avant la prochaine récolte.

Côté indien, la production 2025-2026 s'est établie dans la moyenne, mais des rendements plus faibles et l'absence de report de stocks ont, là aussi, maintenu les prix au-dessus de leur niveau habituel. Berjé rapporte que des informations issues de la région d'Idukki, dans le Kerala, évoquent une météo inhabituelle susceptible de conduire à une récolte inférieure à la moyenne plus tard dans l'année. Malgré cette incertitude, le négociant estime que l'Inde reste mieux positionnée que le Guatemala en termes de disponibilité et devrait assurer l'essentiel de l'approvisionnement mondial jusqu'à la récolte suivante.

L'huile essentielle de cardamome est obtenue par distillation à la vapeur des graines d'Elettaria cardamomum, une plante de la famille des zingibéracées cultivée sous climat tropical humide. Elle est appréciée pour son caractère chaud et épicé, ce qui explique son emploi conjoint dans l'industrie aromatique alimentaire et dans la composition de parfums, où elle contribue aux accords épicés et orientaux. Cette double demande, alimentaire et olfactive, place le marché de la cardamome sous l'influence simultanée de deux filières industrielles qui puisent dans la même récolte agricole.

La concentration de la production commerciale sur deux origines, le Guatemala et l'Inde, expose la filière à un risque structurel : tout accident climatique ou sanitaire touchant l'une des deux zones se répercute immédiatement sur la disponibilité mondiale, faute de stocks tampons suffisants. Pour un formulateur ou un acheteur de matières premières, cette configuration impose une anticipation des achats en amont des périodes de tension saisonnière, plutôt qu'un approvisionnement au fil de l'eau.

Le calendrier resserré décrit par Berjé illustre une dynamique plus large observée sur plusieurs matières naturelles d'origine botanique en parfumerie : l'épuisement rapide des récoltes, l'absence de stocks de sécurité et la sensibilité aux aléas météorologiques accentuent la volatilité des prix d'une saison à l'autre. Cette vulnérabilité alimente, dans la filière, les réflexions sur la diversification des origines d'approvisionnement et sur le recours à des alternatives de synthèse ou biotechnologiques pour sécuriser certains profils olfactifs sans dépendre d'une seule zone de production.

Selon Berjé, l'évolution des conditions météorologiques durant le reste de la saison de croissance en Inde déterminera à la fois les niveaux de production et l'orientation des prix jusqu'en 2027. Dans l'intervalle, les acheteurs de fragrance et d'arôme devront composer avec un marché où l'offre disponible reste concentrée sur une seule origine active, l'Inde, en attendant le retour du Guatemala sur le marché en fin d'année.